¿Qué pasa cuando un jerezano aventurero, un vasco de txapela y una catalana amante de la gastronomía se juntan? Pues que se van a celebrar el I «PintxoPote» Ciudad de Jerez. Para empezar a andar, lo primero que hicimos fue poner un “bote”; es decir, cedimos a nuestro amigo vasco -Valentín- el papel de director financiero, guardando 30 euros de cada uno para que … Continúa leyendo I PintxoPote Ciudad de Jerez
Fue a principios del 2017, en el Basque Culinary Center (San Sebastián), cuando conocí a Virginia Naranjo, ganadora de MasterChef4. Virginia cursaba el master en “Cocina: Técnica, producto y creatividad” y yo estaba cursando el máster de “Turismo Gastronómico”. En una dinámica de intercambio de Másters coincidimos. Me pareció una mujer cercana, quizás porque su cara me sonaba familiar y en seguida hicimos buenas … Continúa leyendo El sabor de «las Gemelas al Jerez»
Amor por la materia prima.. por estar a gusto en una barra o una mesa con un servicio encantador. Tampoco es pedir demasiado, pero que a veces, ese poquito, es vida. Entre amigos y un buen vino. Además un vinazo de Forlong para acompañar esas risas. Para cuando tienes morriña de un buen arroz. Me he ido con ganas de probar más cosas (producto y … Continúa leyendo A mar.. A gusto
No te ha ocurrido que pasas mil veces por delante de un sitio sin prestar atención, y cuando los descubres piensas cuantos pequeños paraísos habrán pasado por tu lado sin darte cuenta? Tiene que decirte un amigo para quedar allí y descubrir un pequeño oasis gastro en medio de una calle q sueles atravesar haciendo equilibrios para que no te atropellen los coches. Un lugar … Continúa leyendo Esconderse en un Quesería
Tengo un amigo que, según comenta él, a partir de los 100 euros de precio de la botella de un vino, ya no es capaz de distinguir los matices de ese caldo, y por lo tanto, no le merece la pena pagar más de esa cantidad. Será porque realmente Dios no le ha dotado de esa habilidad a partir de un cierto importe o porque … Continúa leyendo Vinoble 2018 o la historia detrás de las uvas
El Sherry tiene una sonoridad diferente. Un susurro para abrir boca, un «shhh..» que te manda callar, para después entrar con su suave “doble r” marcando algo más de carácter, siempre acompañado de un aire elegante (propio del acento inglés). Después de escucharlo, quizás te esperas algo más dulce y sugerente al paladar, algo que incluso te pondrías una gotita detrás de la oreja para … Continúa leyendo Y es el que el Sherry funciona!.. y nuestro Jerez también
Llevo tiempo queriendo organizar en casa una cena “diferente”. Si bien es normal pensar en maridar la comida con el vino para potenciar los sabores, siempre he querido dar un paso más en el mundo de los sentidos. ¿Porqué no maridar los momentos? Mi “fantástica” cena consiste en que cada uno recree una situación especial de su vida que quiera compartir, y para ello debe … Continúa leyendo Sherry&Flamenco: ¿a qué te suena? by
Experiencias GASTRONÓMICAS 