Sembrando en los esteros: Mariscos!

– Cata de Marisco de Estero en Las Salinas de Chiclana- ¿Qué viene a la cabeza cuando se piensa en marisco? … langostinos, gambas, ostras.. e incluso a mí me viene una copita de champagne o de cava.. pero no hay que olvidar algunos otros más: la sepia, el choco, el calamar.. sí, también son mariscos. Dice wikipedia sobre su definición: “El marisco es, en gastronomía, … Continúa leyendo Sembrando en los esteros: Mariscos!

Ortiguilla de mar: explosión de sabor y lujo de estas tierras

Publicado en Bocabierta – Diario de Jerez y el Diario de Cádiz – 31 de Julio 2019 Cádiz en verano, no es sólo “chiringitos y chanclas”. El producto y su cocinado tradicional se está reinventando y cocineros de toda España miran hacia el Sur. Te propongo estos Gastroplanazospara que desconectes y disfrutes de los mejores sabores gaditanos. Son sabores que se convertirán en recuerdos, y … Continúa leyendo Ortiguilla de mar: explosión de sabor y lujo de estas tierras

Artesanía en el pescado de estero natural

Pedazo de cata de pescados de estero natural en las Salinas de Chiclana 🐟👌🔝🔝🔝Camarones, dorada, lubina, lisa.. saber diferenciar una de estero y otra que no, sabores, texturas.. todo un mundo! Curiosidad: una tortillita de camarones de chocolate con escamas de sal 🤪(q sabía a churro con chocolate 😋) Un lujazo: un atardecer de película ❤️ Desde el Océano Atlántico entran por el caño llegando a … Continúa leyendo Artesanía en el pescado de estero natural