Langostino de Sanlúcar: el príncipe azul del mar

Publicado en Bocabierta – Diario de Jerez y el Diario de Cádiz – 31 de Julio 2019

Cádiz en verano, no es sólo “chiringitos y chanclas”. El producto y su cocinado tradicional se está reinventando y cocineros de toda España miran hacia el Sur.

Te propongo estos Gastroplanazospara que desconectes y disfrutes de los mejores sabores gaditanos. Son sabores que se convertirán en recuerdos, y nos harán esbozar una sonrisa en los días más duros de trabajo. Mis recomendaciones sobre 4 de los mejores productos de esta tierra, que harán tu verano inolvidable:

el langostinos de Sanlúcar,

la ortiguilla de mar,

el atún de almadraba,

la tortillita de camarones.

 

Langostino de Sanlúcar: el príncipe azul del mar

¡El langostino es espectáculo! Echar las manos, chupar la cabeza sin pudor y saborearlo, es todo un ritual. Acompañado de manzanilla, placer doble.

Para una experiencia completa y auténtica, recomiendo una visita a la Lonja de Sanlúcar de Barrameda, catedral de estos crustáceos de cola azul, así como su renovado mercado. Y es que la gastronomía es cultura.

¿Dónde disfrutar del langostino?

La mejor opción: Bajo Guía en Sanlúcar de Barrameda, abanico de restaurantes con terraza.

  • Restaurante Avante Claro: no te pierdas su famoso “falso maki” de langostino. Teléfono: 38.09.15
  • Restaurante Casa Bigote: Me chifla su barra! Pídelos cocidos y prepárate para disfrutar. Teléfono: 956.36.26.96
  • Espacio Décimo Arte: Organizan talleres sobre el Langostino y la Manzanilla. Actividades gastronómicas también para niños. Teléfono: 678.87.07.59

Otra alternativa:

  • Casa Paco (Chipiona): Podrás probar los langostinos “de alba”. Teléfono: 956 37 46 64

Este verano aliméntate de momentos, experiencias, amigos y familia, y sobretodo muchas risas. Pero no te olvides de enriquecerlos de sabores gaditanos, para que se fijen en tu memoria, y sean estos recuerdos regalos cuando los eches de menos.

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