Viu, espacio Gastronómico

Día de conversaciones gastronómicas a pie de playa, en @viuespaciogastronomico 😋 ⁣
Un primer sorbo de champagne 🍾@louisroederer_ te va preparando para degustar el punto salino del mar, con un “matrimonio” con una base de brioche bien tierno y unas anchoas Solano Arriola de Santoña excelentes.⁣

Me encantan los petit choux de steak tartar de retinto con emulsión de trufa, homenaje a la familia pastelera de Juan, la famosa confitería Tres Martínez. 🥰⁣

@juanviu nos recuerda que son 10 los días que quedan para que el atún deje de pescarse en la zona 🐟 y nos introduce a un intenso menú con diferentes técnicas, cocinados, clásicos, renovados.. todo un espectáculo 👌⁣… y es que Viu en catalán significa “Vivo” y Juan Viu es el que le da vida a este proyecto lleno de luz en #Barbate

Me chifló el tartar de gamba blanca, con ajo blanco de piñones de la Breña y sorbete de Manzanilla , regado por una manzanilla @alexander_jules
Empezamos atún con un tiradito en escabeche con amontillado, con un toque de zanahoria con comino riquísimos ⁣

Seguimos con un par de guisos tb de atún con base de nuestra patata sanluqueña: solomillo de atun al whisky y mormo al horno con cebolla al estilo barbate, maridados con La Choza de Callejuela, vino que encontré muy especial.⁣

Todavía me acuerdo de un amigo mío de Londres que se puso el grito en el cielo el día que le dijimos que chupara la cabeza de una gamba! 😳Pues alucinaría con el siguiente plato al encontrarse semejante cabezón 🦐: solomillo de vaca retinta macerada en algas con carabineros .. muy rico y vistoso!⁣

Y probamos vinos.. y vinazos.. dejándonos aconsejar.. impresionante Amontillado selección AB @bodegasbarbadillo, Palo Cortado de Cayetano del Pino.. y se atrevieron con un verdejo: Barco del corneta.. y cerramos con un par de postres a destacar el de chocolates 🍫 ⁣
Resumen: volveré! Y pasa a mi colección de #comerdelujo ❤ como uno de mis restaurantes favoritos de #cádiz

#eatgirl #andalucia #instafood#foodstagram#foodie #vino #sherry#winelover #wine #gastronomia#gastroblogger #blogger #restaurant


Día de conversaciones gastronómicas  a pie de playa, en Viu Espacio Gastronómico 

Un primer sorbo de 🍾 @louisroederer_ te va preparando para degustar el punto salino del mar, con un “matrimonio” con una base de brioche bien tierno y unas anchoas Solano Arriola de Santoña excelentes.⁣

Me encantan los petit choux de steak tartar de recinto con emulsión de trufa, homenaje a la familia pastelera de Juan, la famosa confitería Tres Martínez. 🥰

@juanviu nos recuerda que son 10 los días  que quedan para que el atún deje de pescarse en la zona 🐟 y nos introduce a un intenso menú con diferentes técnicas, cocinados, clásicos,  renovados.. todo un espectáculo 👏… y es que Viu en catalán significa “Vivo” y Juan Viu es el que le da vida a este proyecto lleno de luz en #Barbate

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